Single Origin kava

Apie Single origin kavą

Ar svajojate apie keliones po tolimus kavos plantacijų kraštus? Single origin kava kviečia keliauti po egzotiškiausius pasaulio kampelius per skonių receptorius neišėjus iš namų! Kiekviena single origin rūšis atkeliauja iš vieno specifinio regiono, leisdama pajusti vietos mikroklimato, dirvožemio ir tradicijų įtaką. Nuo Etiopijos iki Kolumbijos – kruopščiai atrinktos pupelės pasižymi unikaliomis natomis, kurias verta atrasti. Kelionė prasideda čia ir dabar – atraskite savo naują mėgstamą kavą.

Single origin žymėjimas – kas tai?

Dažnai ant pakuočių galima pamatyti užrašą single origin arba mišinys (blend). Priešingai nei mišinys, kurį sudaro skirtingos kilmės pupelės iš įvairių pasaulio kampelių, single origin – tai kava, kurios kilmė yra viena konkreti vietovė, dažnai vienas ūkis. Taigi, ką sako pupelių kilmės šalis? 

• Afrikos kava. Etiopijos, Kenijos, Ruandos, Ugandos pupelės alsuoja egzotika, jos uogiškos, vaisiškos, gėliškos, arbatiškos, vyniškos, itin sultingos. Skanaujant galima net suglumti, ar tikrai kava gali turėti tiek ir tokių poskonių? 
• Azijos kava. Mianmaro, Vietnamo regionuose augintose pupelėse dominuoja kartesnės, „sunkesnės“ skoninės natos, primenančios pikantiškus prieskonius, šokoladą, tabaką, raudoną vyną ar medieną.
• Pietų Amerikos kava. Brazilijos, Kolumbijos, Peru regionų kavos subalansuoto skonio, natūralaus saldumo, kuriose sutinkamos šokoladinės, riešutinės ir vaisinės natos. Pietų Amerikos kava yra mažiau rūgšti nei Afrikos ir švelnesnė nei auginta Azijoje. 
• Centrinės Amerikos kava.  Gvatemalos, Hondūro, Kosta Rikos, Nikaragvos skonių profilis labai platus: nuo tropinių vaisių iki įvairiausių riešutų. Visas Centrinės Amerikos regionų kavas vienija bendras braižas – ryškus ir išskirtinis charakteris, kuris kuo daugiau ragaujant, kaskart tampa vis labiau atpažįstamas. 

Kuri single origin versija geriausia: kavos pupelės, malta kava ar rūšinė kava?

Vieno atsakymo nėra. Vieno regiono kava, nepaisant jos recepto (espresso, filtrinė kava), pavidalo (pupelės, malta, rūšinė kava) turi savo privalumus ir gali atitikti skirtingus poreikius bei paruošimo metodus. Single origin kava yra puikus pasirinkimas visiems, kurie vertina aukštą kokybę ir unikalius skonio niuansus.

Kavos pupelės patiks mėgstantiems kontroliuoti visą gėrimo paruošimo procesą nuo pradžios iki galo. Rinkdamiesi pupeles, galite tiksliai žinoti, iš kur kava kilusi ir kokius skonio niuansus ji turės. Pupeles galima malti pagal savo poreikius, pritaikant jas įvairiems paruošimo būdams: automatiniam, pusiau automatiniam, filtriniam aparatui ar moka, prancūziškam, Chemex, Aeropress, Coldw brew kavinukam bei filtriniams kavinukams. Į ką atkreipti dėmesį renkantis? Pasikartosime, norint išlaikyti natūralų skonį, single origin pupelės turėtų būti lengvo arba vidutinio skrudinimo. Visgi visa šio pavidalo kava suteikia galimybę mėgautis šviežiausia ir intensyviausia skonių, aromatų gama. Kavos Draugas asorimente rasite įvairiausių gamintojų ir skonių pupeles, iš kurių ypatingai kviečiame paragauti gurmanų jau pamėgtų ir pripažintų vienos kilmės pupelių iš mūsų kurtos rūšinės linijos – Black Crow White Pigeon. Tai su ypatingu dėmesingumu ir atidumu kurta rūšinė kava, dvelkianti skirtingų regionų aromatais, siūlanti išskirtinį poskonį ir paliekant aukščiausios klasės degustavimo patirtį. 

Malta kava yra patogesnis pasirinkimas tiems, kurie nori greitai paruošti kavą, tačiau vis tiek vertina išskirtinį skonį ir aromatą. Tokia kava dažniausiai malama taip, kad atitiktų specifinį paruošimo būdą ir tiktų automatiniam, pusiau automatiniam, filtriniam aparatui,  moka, prancūziškam, Chemex, Aeropress, Coldw brew  kavinukam bei filtriniams kavinukams. Kaip ir pupelės, taip ir malta kava iš vieno regiono bus skaniausia lengvo arba vidutinio skrudinimo. Renkantis single origin maltą kavą, galima tikėtis aiškiai išreikštų skonio natų ir aromatų, kurie būdingi konkrečiam regionui. Pasirinkite iš daugybės rūšių ir skonio profilių – jūsų patogumui, skonio gide galite išsifiltruoti konkrečią skonio natą, primenančią vieną ar kitą skonį. Tai gali būti nuo lengvų vaisinių natų iki intensyvių šokoladinių ar dūmų poskonių. Plačiame rūšinės maltos kavos asortimente rekomenduojame dėmesį atkreipti į Kavos Draugo rūšines maltas kavas iš Black Crow White Pigeon linijos. Šias kavas rasite nuo smulkaus iki stambaus malimo variantų. 

Rūšinė kava yra itin aukštos kokybės, vertinama ir klasifikuojama pagal griežtus kokybės kriterijus. Vieno regiono rūšinė kava dažnai būna atsekama iki konkretaus ūkininko ar fermos, kas suteikia papildomą skaidrumą ir garantuoja aukštą kokybės lygį. Tokia kava gali būti pateikiama tiek pupelėmis, tiek maltos kavos pavidalu. Dažnai single origin kava vadinama rūšine. Tačiau ji nebūtinai yra rūšinė (specialty). Jeigu jos nevertino SCA ir ant pakuotės nematote specialty užrašo bei įvertinimo taškų, tai reiškia, kad ji yra tiesiog vienos kilmės ir galimai nepriklauso aukščiausiai rūšinių kavų kartelei. Kita vertus, rūšinė kava dažniausiai yra single origin, nes vertingiausios pupelės tarpusavyje nemaišomos, kadangi jos jau pasižymi unikaliomis, itin geromis skoninėmis savybėmis. Visgi pasitaiko ir išimčių – galima aptikti ir rūšinių mišinių, kurių turime ir savo asortimente. Tai Kavos Draugo linija – Parallel, kuri sujungia geriausias mišinių bei rūšinės kavos variacijų savybes. Visgi jei jūsų paieškos tikslas – rasti vienos kilmės pupeles, rekomenduojame išbandyti mūsų rūšinės kavos liniją Black Crow White Pigeon. 

Arabika ar robusta?

Prieš rinkdamiesi single origin kavą atkreipkite dėmesį ne tik į pupelių regioną, bet ir į jų rūšį. Paprastai išskiriamos dvi pagrindinės – arabika ir robusta. Nors ir pasitaiko arabikos ir robustos mišinių, dažniau rūšinės kavos pagrindas yra vienos kilmės, arabikos pupelės. Tokia kava pasižymi itin ryškiomis natomis, kurios neretai būna ir labai egzotiškos. Visai kitokie yra mišiniai, juos gali sudaryti 2, 5 ar net 9 kavos rūšys. Mišinių skonis yra itin subalansuotas, o skoninės natos nėra labai ryškiai išreikštos. 

Single origin kava ir kavos mišiniai: kuo jie skiriasi?

Single origin kava ir  kavos mišiniai turi savo privalumų ir išskirtinumų. Jei mėgstate eksperimentuoti su skoniais bei vertinate natūralius kavos niuansus, single origin kava bus puikus pasirinkimas. Jei ieškote pastovumo ir universalumo, tuomet jūsų nenuvils mišiniai. 

Kaip jau ir minėjome, single origin kava yra ypatinga tuo, kad jos pupelės atkeliauja iš vienos konkrečios vietos – tai gali būti tam tikra šalis ar net tos šalies regionas. Dėl to šios kavos yra unikalios ir išskirtinės, jų neįmanoma sumaišyti su kito regiono pupelėmis. Jos dažniausiai geriausiai atsiskleidžia, kai geriamos be pieno, todėl puikiai tinka espresso ar kitiems įvairiems paruošimo būdams. Norint išlaikyti natūralų skonį, single origin pupelės dažniausiai yra lengvo arba vidutinio skrudinimo.

Tuo tarpu, mišiniai sukuriami maišant pupeles iš skirtingų regionų. Skirtingų pupelių derinys yra pritaikytas tiek juodai kavai, tiek gėrimams su pienu, todėl mišiniai yra kiek universalesni. Mišinių pupelės dažniausiai būna vidutinio arba tamsaus skrudinimo, kad išryškėtų sodresnės skonio natos. Kaip dėl ruošimo būdo? Mišiniai labiau pritaikyti ruošti gėrimus ne rankiniais įrankiais, bet automatiniais aparatais. 

Padėti išsirinkti? 

Turime daugiau nei 100 skirtingų kavos rūšių, tad padėsime išsirinkti! Skambinkite arba rašykite mums patogiausiu būdu. Norite ne tik pasikalbėti apie kavą, bet ir jos paragauti? Kviečiame užsukti į svečius fizinėje parduotuvėje,