Rūšinės kavos pupelės Goat Story Brazil Sul de Minas, 250 g

Ši švelni, kreminė kava virs saldžia espresso porcija ar aromatingu turkiškame kavinuke paruoštu gėrimu. „Brazil Sul de Minas“ tikrai sužavės tuos, kurie mėgsta klasikinius, „kaviško“ skonio gėrimus, bet vengia savotiško dūmų prieskonio, kuris sutinkamas tamsaus skrudinimo kavose. Ši tradicinio skonio, tvirto kūno, sausuoju būdu apdorota kava iš tolimosios Brazilijos puikiai dera su pienu, bet ne ką mažiau galvą susuka ir be jo. 

Praplėšę šios kavos pakelį, pastebėsite kai ką neįprasto. Lažinamės, kad dailesnių pupelių dar nesate akyse regėję! Už įprastas pupeles šios šiek tiek apvalesnės, mažesnės ir kur kas mielesnės. Taip, šiemet „Goat Story“ aptiko tikrai unikalią kavą. Šios pupelės dar vadinamos žirniauogėmis (angl. peaberries). Klausiate, kuo gi jos tokios ypatingos?

Žirniauoges sukuria natūrali kavos uogose karts nuo karto pasitaikanti mutacija. Dažniausiai vienoje uogoje randamos dvi sėklos (arba, kaip mes jas vadiname, kavos pupelės): jos glaudžiasi viena prie kitos nelyginant dvi žemės riešuto puselės. Ir visgi maždaug 5 procentuose visos pasaulyje užauginamos kavos įvyksta kai kas nepaprasto. Vietoje dvynių poros, kavos uoga susilaukia vienut vienutėlės atžalos. Turbūt jau žinote, kas laukia vėliau… Vienturtė atžala tampa tikra tėvų numylėtine, nes šiai nereikia dėmesiu dalintis su sese ar broliu. Kadangi žirniauogei tenka visa meilė, kurią kavos pupelės dažniausiai dalinasi per pusę, ši kavos rūšis yra daug saldesnė ir standartines pupeles lenkia savo išraiškingu skoniu.

Braziliškose kavose šios pupelės dažniausiai maišomos su įprastomis, tačiau „Goat Story“ pasisekė rasti ūkį, kuris kruopščiai atrenka tik žirniauoges. Štai ir ji – nuostabiųjų Brazilijos žirniauogių kava iš vieno garsiausių kavos auginimo regionų, kalnuotojo Sul de Minas.

Tobulai tinka: espresso paruošimo būdui 

Puikiai tinka ir: turkiškam kavinukui ir moka kavinukui 

Dėl išskirtinės kokybės ir skonio, kava pažymėta Specialty ženklu. Pagal SCA vertinimo skalę, ji siekia 83 balus iš 100.

ŠALIS: Brazilija

REGIONAS: Sul de Minas

AUGIMO AUKŠTIS: 950 m

RŪŠIS: „Peaberry“

APDOROJIMAS: Sausasis

SKRUDINIMAS: Vidutinis 

SKONIO PALETĖ: Lazdynų riešutai, Juodasis šokoladas, Vynuogės

Sudedamosios dalys: skrudintos kavos pupelės.

Laikymo sąlygos: laikyti sausoje, vėsioje vietoje.