Afrikos kava. Jeigu reikėtų įvardinti rūšinės kavos meką – tai vienareikšmiškai būtų Afrikos žemynas. Etiopijoje, Ugandoje, Markaloje augintos Black Crow White Pigeon pupelės alsuoja egzotika. Jos uogiškos, vaisiškos, gėliškos, arbatiškos, vyniškos bei itin sultingos.
Azijos kava. Mianmaro, Vietnamo rinka nuolat auga ir vis daugiau šio regiono augintojų sutelkia dėmesį į aukščiausios kokybės kavą. Azijos regionuose užaugusiose pupelėse dominuoja kartesnės, „sunkesnės“ natos, primenančios pikantiškus prieskonius, šokoladą, tabaką, raudoną vyną ar medieną.
Pietų Amerikos kava. Jeigu dar nesate ragavę šios linijos asortimento ir tai jūsų pirmoji rūšinė kava – siūlytume ją rinktis iš Brazilijos, Kolumbijos regionų. Subalansuoto skonio, natūralaus saldumo turinčiuose gėrimuose sutinkamos šokoladinės, riešutinės ir vaisinės natos. Pietų Amerikos kava yra mažiau rūgšti nei Afrikos ir švelnesnė nei auginta Azijoje.
Centrinės Amerikos kava. Gvatemalos, Hondūro, Kosta Rikos, Nikaragvos rūšinių kavų skonių profilis labai platus: nuo tropinių vaisių iki įvairiausių riešutų. Visas Centrinės Amerikos regionų kavas vienija bendras braižas – ryškus skonis ir išskirtinis charakteris.
Skrudinimas
Kavos pasaulyje egzistuoja daugybė skirtingų paruošimo būdų, kurie leidžia atskleisti įvairias savybes. Du iš populiariausių – espresso ir filtrinė kava. Nors abiems metodams gali būti naudojamos tos pačios Black Crow White Pigeon kavos pupelės, jų skrudinimo lygiai, paruošimo technologijos ir galutiniai skonio profiliai labai skiriasi.
Jau iš savęs intensyviam espresso kavos tipui, rūšinė kava gali suteikti dar gilesnį, sodresnį skonį, su ryškiais aromatais ir niuansais, kuriuos būtų sunku pasiekti naudojant žemesnės kokybės kavą. Mėgstantiems ryškumą, vertinantiems gėrimą be jokių papildomų priedų, vertėtų rinktis vidutinį arba tamsesnį skrudinimą.
Kadangi filtrinėje kavoje puikiai atsiskleidžiamos skonio natos, jinai pasižymi sviestiniu, šilkiniu „kūnu“ ir švarumo pojūčiu (angl. „clean cup“). Norintiems išgauti geriausias jos savybes, rekomenduojame rinktis šviesų skrudinimą.
Rekomenduojamas ruošimo būdas
Kitas pasirinkimo kriterijus turėtų būti jūsų pasirinktas ruošimo būdas. Jis gali atskleisti skirtingas savybes ir suteikti itin įvairią ragavimo patirtį.
Šviesiai skrudintos kavos skirtos plikyti puodelyje ar ruošti filtriniais ruošimo metodais: filtriniu aparatu, rankiniais prietaisais – French Press, Chemex, AeroPress, Cold Brew kavinukais. Skirtingi gėrimo ruošimo įrankiai, tačiau rezultatas tas pats – greitai ir paprastai paruošta skaidri, gilaus skonio bei ryškių aromatų kava.
Vidutiniškai ir tamsiau skrudintos pupelės skirtos automatiniam ir pusiau automatiniams aparatams, Moka kavinukui. Rūšinė kava pastariesiems ruošimo būdams išsiskiria rūgštingumu, tačiau to išsigąsti nereikėtų. Tik aukščiausios kokybės kavai būdingas rūgštingumas, apibūdinamas kaip saldžiarūgštis, išryškinantis vyno ar tropinių vaisių skonines savybes.
Apdorojimo būdas
Dar viena savybė, lemianti pasirinkimą, yra apdorojimo būdas. Tai galutinį produkto skonį ir kūną lemiantis esminis faktorius. Sausuoju (arba natūraliuoju) būdu apdorotos kavos turi tirštesni kūną, daugiau saldumo. Drėgnuoju būdu apdorotos kavos pasižymi itin tyro skonio profiliu. Įprastai jos turi lengvesnį ir švelnesnį kūną, pasižymi išreikštu vaisiškumu. Honey būdu apdorota kava turi vidutinį kūną ir dažnai saldžių vaisių arba arbatinius poskonius. Anaerobiniu būdu apdorota kava yra labai vaisiška ir turi egzotinių natų.
Juoda ar balta
Kaip matote, šios linijos skonių paletė yra itin plati: nuo tamsių, gilių, žemiškų natų iki lengvų, subtilių aromatų. Prieš įsigydami šią kavą, atkreipkite dėmesį į pakuotę. Čia pamatysite suskirstymą pagal skonio profilį: daugiau vaisiškų, gėliškų ar uogiškų natų turinčias kavas pateikėme baltoje pakuotėje, o žemiškesnes ir šokoladiškesnes – juodoje. Ant pakuotės matyti ir numeriai (1, 2, 3… 24) kurie atlieka dvejopą funkciją. Viena vertus, jie primena atskirus skyrius turinčią knygą. Kita vertus, šie skaičiai padeda įsiminti savo mėgstamą kavą, kurios pavadinimas būtų aiškus trumpus, o nekomplikuotas – sudarytas iš sudėtingų regionų ir ūkių pavadinimų.
Aukščiausi kokybės standartai. Nuo augintojų iki skrudintojų – kiekviename gamybos etape dirba savo srities ekspertai, užtikrinantys aukščiausią kokybę. Augintojai kruopščiai rūpinasi derliumi, pupelių apdorojimo ir rūšiavimu. Skrudintojai savo įgūdžiais pabrėžia kiekvienos kavos rūšies unikalumą, suteikdami jai išskirtinį skonį.
Skrudinta ilgametes tradicijas puoselėjančiose skrudyklose. Pupelės skrudinamos geriausiose Europos skrudyklose – Italijoje, Belgijoje, Nyderlanduose, Lietuvoje, kur kiekviena šalis prisideda savo unikaliais metodais ir skonio profiliais.
Šviežumas. Caprisette pupelės skrudinamos mažomis partijomis, kad išlaikytų šviežumą. Šis metodas leidžia kiekvienam skrudinimo ciklui būti kontroliuojamam. Taip garantuojame, kad kiekvienas puodelis kavos būtų ne tik šviežias, bet ir pilnas natūralaus, subtilaus skonio, kurį galima įvertinti tik per kruopščiai atliktą skrudinimo procesą.
Tinka visiems kavos receptams ir ruošimo metodams. Caprisette skanu gerti tiek juodą, tiek ir skaninti mėgstamu pienu ar kitais priedais. Atrinkome rūšis ir pritaikėme skrudinimo technologiją taip, kad ruošiant kavą automatiniu aparatu atsiskleistų geriausias skonis, bet tiktų ir kitiems ruošimo būdams – filtriniams aparatams, plikymui puodelyje, ruošimui prancūziškame ar moka kavinuke.
Caprisette Fragrante
Vidutiniškai tamsiai skrudintų Braziliškų pupelių mišinys (80 % arabicos ir 20 % robustos) patiks tradicinės kavos mėgėjams. Aromate – riešutų sviesto bei šokoladinių saldainių saldumas. Skonyje atsiskleidžia pieniško šokolado natos. Gomuryje lieka subtilus graikinių riešutų skonis.
Caprisette Belgique
Brazilijos ir Hondūro mišinys (80 % arabikos ir 20 % robustos) patiks tradicinio skonio mėgėjams. Tai vidutiniškai šviesiai skrudinta, intensyvaus aromato, tvirto „kūno“ kava. Palieka ilgai išliekantį juodojo šokolado ir saldžios karamelės poskonį.
Caprisette Crema
Brazilijos ir Ugandos mišinyje dera arabikos (80 %) ir robustos (20 %) vidutiniškai skrudintos pupelės. Kiekviename gurkšnyje slypi karamelė, juodojo šokolado kartumas ir riešutų prieskonis. Idealiai tinka cappuccino ar latte. Visgi pienas nėra būtinas, saldžios natos atsiskleidžia ir juodos kavos puodelyje.
Caprisette Royale
Brazilijos, Meksikos, Ugandos ir Indijos mišinyje dera arabikos (80 %) ir robustos (20 %) vidutiniškai skrudintos pupelės. Ypatingus skonio potyrius sukuria karališkas šokolado saldumas, salstelėjęs džiovintų vaisių minkštumas ir uogiškas lengvumas.
Caprisette Italiano
Tiesiai iš Italijoje įsikūrusių skrudinimo namų atvykusi kava skirta itališkos kavos gerbėjams. Brazilijos, Meksikos, Indijos ir Etiopijos mišinyje dera skirtingos vidutinio skrudinimo 100 % arabikos pupelės. Gomurį glosto saldžios karamelės, gurmaniško likerio ir kokybiškos kakavos skoniai.
Caprisette Dolce Vita
Atrinkome saldžiomis natomis pasižyminčias pupeles iš Brazilijos bei paskrudinome vidutiniu būdu, kad natūralus saldumas dar labiau išryškėtų. Gurkšnojant šią brazilišką 100 % arabikos kavą skleidžiasi maloniai saldžios natos: kvepia pieniniu šokoladu, pagardintu karamele ir dangiško skonio migdolais.
Caprisette Professional
Brazilijos ir Hondūro 100 % arabikos mišinys patiks švelnios kavos mėgėjams. Vidutiniškai šviesiu lygiu skrudintos pupelės kvepia uogomis ir karamele, juntamos subtilios juodojo šokolado natos.
Caprisette Intenso
Vidutiniškai skrudintame Brazilijos ir Vietnamo mišinyje dera arabikos (45 %) ir robustos (net 55 %!) pupelės, tad pakankamas kofeino kiekis garantuotas. Ne tik budrumą, bet ir gardumą užtikrina subtilus tamsaus šokolado kartumas, intriguojantis skrudintų riešutų prieskonis bei pikantiškas pipirų aštrumas.
Caprisette Lullaby Decaf
Tai kava be kofeino, iš kurios jis pašalintas natūraliu būdu. Vidutiniškai tamsiai skrudintame mišinyje dera aukščiausios kokybės arabikos ir robustos pupelės iš Brazilijos, Gvatemalos ir Indijos. Švelnaus skonio gėrime skleidžiasi anakardžių riešutų natos, juntamos kakavos ir medienos natos.
Parallel 12 – Afrikinių kavų tradicinis profilis
Tai arabikos pupelių mišinys, užaugintas Etiopijos ir Tanzanijos regionuose. Šiuose plačią gamtinę įvairovę turinčiuose regionuose užaugintos pupelės pasižymi lengvumu, kurį papildo tropiniai uogų, arbatos, vaisių ir gėlių bei subtiliai juntamo vyno aromatai.
Parallel 17 – Azijinių kavų tradicinis profilis
Arabikos pupelių mišinys, kuriame puikiai dera rūšinės kavos pupelės iš Indijos ir Papua Naujosios Gvinėjos. Pikantiško aromato kava, kurios skonyje atsiskleidžia salstelėjusios kakavos natos, gvazdikėlių ir džiovintų vaisių skoniai.
Parallel 36 – Amerikinių kavų tradicinis profilis
Mišinys iš arabikos pupelių, kuriame harmoningai dera rūšinės kavos pupelės iš Salvadoro ir Brazilijos. Sodraus aromato gėrimas, kurios konyje atsiskleidžia šokolado, žemės riešutų, medienos ir gėlių natos.
Kavos gaminimas filtriniu aparatu – klasika, žavinti daugelį kavos entuziastų. Šis žavesys slypi pačiame procese, kuomet be didelio vargo ir pastangų paruošiamas kokybiškos kavos puodelis. Vis tik paprastumas, patikimumas ir funkcionalumas tai dar ne viskas. Tikroji pažiba – pati kava. Dėl kurios pasirinkimo ir kyla daugiausiai klausimų – kuo išskirtinė filtrinė kava? Kokia geriausia? Ir visgi, kaip išgauti tą tobulos kavos puodelį iš savo filtrinio aparato?
Ruošiantys kavą filtriniu aparatu žino, kad gardžiai ir aromatingai kavai paruošti reikia šiek tiek daugiau laiko. Priklausomai nuo aparato, kavos gaminimas gali užtrukti nuo dešimties iki penkiolikos minučių, bet žiūrint į tai, kad kavos pagaminama ilgesniam laikui, o ne vienam puodeliui, tokia trukmė išteisinama. Filtriniai (lašeliniai) kavos aparatai, beruošiant kavą, palaiko ilgesnį kavos ir vandens kontaktą, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą kavą, kuri išsaugotų savo skonines savybes ir geriausiai jas atskleistų jau paruoštame kavos puodelyje.
Du kertiniai aspektai, padėsiantys nuspręsti ar tam tikra filtrinė kava tinkamiausia – skrudinimo lygis ir kavos rupumas. Patariame rinktis vidutinį arba šviesesnį skrudinimą. Tamsiai skrudinta kava labai greitai „atiduoda“ savo skonį vandeniui, tad ruošiant filtriniu aparatu ji bus pernelyg aitri, stipri ir intensyvi. Paprastai tariant, kuo tamsesnio skrudinimo kava bus naudojama, tuo bus daugiau paaukojama individualių skoninių savybių. Tas pats galioja kalbant ir apie rupumą – kuo smulkiau bus sumalta kava, tuo greičiau „ištirps” visi skoniai. Todėl geriausia rinktis vidutiniškai arba netgi stambiau maltą kavą. Vadovaujantis šiais kriterijais, tinkamiausią kavą savo filtriniam aparatui galite rasti – tiek kavos pupelių, tiek maltos kavos, tiek rūšinės kavos, tiek kavos be kofeino, tiek vietinių skrudintojų kavos asortimente. Pasirinkimo gausa leis priimti geriausią sprendimą ir mėgautis skaniausia kava filtriniam aparatui.
Dauguma filtrinių aparatų kavą ruošia iš jau sumaltos kavos. Tačiau pastaruoju metu rinkoje daugėja šio tipo kavos aparatų su įmontuotais malūnėliais. Tai džiugina, nes skaniausi kavos gėrimai visada ruošiami iš šviežiai maltų kavos pupelių. Turintiems filtrinį aparatą su malimo funkcija suteikiama galimybė pajusti tikrąsias kavos pupelių savybes ir išgauti subalansuotus, „švarius“, net išrankiausiems įtinkančius skonius. Tik kyla klausimas: kokias pasirinkti?
Vidutinio arba šviesesnio skrudinimo. Tam, kad išgautumėte tobulos kavos puodelį, naudokite vidutinio arba šviesesnio skrudinimo kavos pupeles. Taip išlaikysite originalius kavos skonius, įskaitant malonų saldumą bei lengvą vaisiškumą.
Vadovaukitės aprašymu. Vėlgi, nepaklysite, jei vadovausitės aprašymu. Labai dažnai ant pakuotės arba aprašyme nurodoma, kad kavos pupelės tinka būtent filtriniams aparatams. Visgi jei tokio užrašo nėra, visuomet puikus kelrodis – jau aptartas skrudinimo lygis.
Nenorintiems ilgai ieškoti, ypatingai rekomenduojame Kavos Draugo Caprisette liniją. Šios linijos kavos pupelės puikiai tinka filtriniam kavos ruošimo būdui ir siūlo skirtingų skonių mišinius. Taip pat ypatingo skonio kavas atrasite ir išskirtinės kokybės ženklu pažymėtame rūšinių kavų asortimente. Galbūt pasirinksite prinokusius abrikosus, pieninį šokoladą ir karamelę primenančias skonio natas? O gal maloniai saldžią, medumi ir karamele kvepiančią kavą?
Ruošiant kavą filtriniu būdu, labai plačiai atsiskleidžia skonio natos, tad tokia kava pasižymi taip vadinamu sviestiniu arba šilkiniu „kūnu“ ir švarumo pojūčiu (angl. „clean cup“). Todėl norintiems išgryninti visas geriausias kavos savybes ir mėgautis unikaliais skoniais, patariame atkreipti dėmesį į rūšinę kavą. Filtriniu kavos aparatu paruošta rūšinė kava atskleis visą savo skonių paletę. Ne veltui šia aukščiausios kokybės kava, kaip ir vynu, patariama mėgautis lėtai.
Ieškantiems rūšinės kavos, kuri pamalonintų skoniais ir tiktų filtriniam aparatui, rekomenduojame išbandyti Black Crow White Pigeon kavas. Ši linija įkūnija jau aptartą rūšinių kavos skonių paletę: nuo tamsių, gilių, žemiškų natų iki lengvų, subtilių aromatų.
Vienas ryškiausių filtrinių aparatų privalumų – patogumas ir paprastumas ruošiant kavą iš maltos kavos. Užtenka pripildyti vandens rezervuarą, įdėti filtrą į laikiklį, įpilti maltos kavos ir paspausti mygtuką. Ir nors šis procesas nereikalauja daug pastangų, norint paruošti išties gardžią kavą reikia tam tikrų žinių.
Visų pirma, malta kava turėtų būti vidutinio arba šviesesnio skrudinimo. Kuo kava bus šviesesnio skrudinimo lygio, tuo ryškiau atsiskleis jos skoniai. Taip pat turite atrasti tinkamą rupumą. Kadangi filtrinis ruošimo būdas yra pakankamai jautrus visoms skoninėms savybėms, geriausiai tinka vidutinio arba stambesnio malimo kava. Pasirinkus pernelyg smulkiai sumaltą kavą prarasite tikrus skonius. Be to, kava gali įgauti nemalonų, per daug kartų ar rūgštų skonį. Siekiant pasirinkti geriausią rupumą, atkreipkite dėmesį į tai, jog jis turėtų būti šiek tiek stambesnis nei užpiltinei kavai. Klaidingo pasirinkimo išvengsite ir tuomet, kai ruošiant kavą filtriniu būdu kaskart ją susimalsite šviežiai. Todėl turint filtrinį kavos aparatą be malimo funkcijos, visuomet rekomenduojame pagalvoti apie kavamalės įsigijimą.
Šiuo metu pastebima tendencija, jog sparčiai auga besirenkančių kavą be kofeino žmonių skaičius. Kava be kofeino – puiki alternatyva tiems, kurie dėl tam tikrų priežasčių nusprendė atsisakyti įprasto kavos puodelio, bet kavos iš savo gyvenimo išbraukti neketina. Svarstote, ar kava be kofeino tinkama filtriniam kavos ruošimo būdui? Galime nuraminti, jog naudojantis filtriniu aparatu lengvai ją paruošite. Vis tik siekiant skaniausio rezultato, vadovaukitės tais pačiais kavos pasirinkimo kriterijais, kurie buvo paminėti kalbant apie įprastą kavą. Patariame rinktis vidutinio arba šviesaus skrudimo kavą be kofeino, kuri būtų sumalta nepernelyg smulkiai.
Na, o ištikimiausiems kavos be kofeino gerbėjams rekomenduojame išbandyti aromatingą, švelnaus skonio Caprisette Lullaby Decaf mišinį, žavintį subtiliomis skonių natomis ir svaiginančiu aromatu. Dar vienas nenuviliantis pasirinkimas – Black Crow White Pigeon Colombia Decaf kava. Ji patiks tiems, kurie ieško tobulo balanso tarp saldžių ir gaivių skonių.
Ruošiant kavą filtriniu aparatu galima mėgautis tiek sklandžiu procesu, tiek skaniu gėrimo puodeliu. Vis tik gan dažnai pastebime porą nesklandumų. Pirmasis – kava baigiasi per greitai ir netikėtai. Antra – pabosta tas pats skonis. Abi šios problemos sprendžiamos lengvai, kuomet pasirenkami kavos rinkiniai. O įsigijus rinkinį, sudarytą iš tos pačios rūšies kavų, pasirūpinsite tuo, jog kava nesibaigs pačiu netinkamiausiu laiku. Atminkite tik vieną – renkantis rinkinį filtriniam aparatui reikia vadovautis anksčiau minėtais patarimais apie skrudinimo lygį bei rupumą, nes tik tuomet kava džiugins ryškia skonių gama.
Negalime praleisti ir dažniausiai užduodamo klausimo – kokios pupeles yra geresnis pasirinkimas filtriniam aparatui: Arabikos ar Robustos? Filtrinei kavai ruošti ypatingai rekomenduojama Arabika. Ji pasižymi švelniu skoniu, kuriame vyrauja vaisiškumas, saldumas, malonus saldžiarūgštingumas. Visos šios skoninės savybės lyg ant delno atsiskleidžia tuomet, kai naudojamasi itin skonius išryškinančiu filtriniu aparatu. Be to, ne paslaptis, jog filtrinėje kavoje yra labai daug kofeino. Tačiau ruošiant kavą iš Arabikos pupelių, kofeino kavoje bus mažiau nei naudojant Arabikos ir Robustos pupelių mišinį.
Kava iš grynų Robustos pupelių gaminama labai retai. Tačiau Robustos ir Arabikos mišiniai yra itin populiarūs. Kadangi Robusta kavai suteikia daugiau tirštumo ir lengvo kartumo, o Arabikos pupelės įneša saldumo bei vaisiškumo, tinkamai subalansavus šių dviejų rūšių pupeles, galima išgauti puikią kavą, turinčią kepintos karamelės ar juodojo šokolado kartumo, tamsią spalvą ir ypač tinkančią gėrimams su pienu.
Vis dar svarstote, kokią kavą pasirinkti filtriniam aparatui? Mūsų konsultantai mielai išklausys jūsų norus bei pageidavimus ir padės rasti jums skaniausią kavą. Taip pat mūsų parduotuvėse laukiami visi, galintys ir norintys atvykti, nes čia prie gardžios kavos puodelio gimsta nuoširdūs pokalbiai, vertingi patarimai ir patys geriausi pasirinkimai.
Galite pasirinkti, kokius slapukus mums leidžiate naudoti. Kai kurie iš jų yra būtini ir jų negalima išjungti.
Šie slapukai yra būtini tinkamam mūsų svetainės funkcionavimui ir jų negalima išjungti. Jie nerenka jokios vartotoją identifikuojančios informacijos.
Šie slapukai padeda mums optimizuoti svetainės veikimą ir identifikuoti skirtingus srauto šaltinius. Šiam tikslui naudojame „Google Analytics“ platformą. Surinkti duomenys neidentifikuoja vartotojo ir jais nėra dalijamasi su jokiomis trečiosiomis šalimis. Įjungę šiuos slapukus, galėsite naudotis svetainėje įdiegtu pokalbių langu ir gauti pagalbą iš mūsų konsultantų.
Turbūt ir jūs nemėgstate reklamų – ypač tokių, kurios jūsų visai nedomina. Šie slapukai padeda mums identifikuoti jūsų poreikius ir pateikti personalizuotus pasiūlymus. Reklamas matysite ir išjungę šiuos slapukus, bet tokiu atveju jos nebus priderintos prie jūsų poreikių bei norų.
