Alkoholiniai kavos kokteiliai Arijana Šimelevičiūtė Receptai Dalintis: Link copy Didieji kavos mylėtojai naudoja kavą ne tik rytais ir ne tik prie saldžių skanėstų. Kava vis dažniau tampa pagrindu mėsos marinavimui, įvairių kepinių gardinimui ir netgi kokteiliams – alkoholiniams bei energetiniams. Šiame straipsnyje rasite informaciją apie skaniausius ir populiariausius alkoholinius kavos kokteilius ir kokteiliams tinkamiausią kavą bei jos paruošimo būdus. Kiekvienas kokteilis – tai mažytė improvizacija, kuri gali tapti vakaro pagrindu ar subtilia vakarėlio dalimi. Tinkamos kombinacijos, puikiai paruošta kava ir kiti mėgstami ingredientai – tik tiek tereikia, kad vakaras „nusidažytų visom kokteilių spalvom“. O mes rekomenduojame išbandyti pačius populiariausius ir labiausiai pasaulyje pamėgtus kokteilius. Airiška kava (ang. Irish coffee) Šis kavos ir airiško viskio kokteilis yra vienas iš seniausių alkoholinių kokteilių istorijoje. Jo atsiradimas siejamas su 1939-1940 metais, kuomet vieno Airijoje esančio oro uosto direktorius (Joshepas Sheridanas) ieškojo būdų sušildyti sušalusius ir pavargusius keliautojus. Pirmoji Airiškos kavos versija tonizuojanti ir šildanti – tik iš viskio ir kavos. Vėliau ji buvo papildyta šviežiai plakta grietinėle ir tapo ganėtinai kaloringu, bet labai populiariu alkoholiniu kokteiliu visame pasaulyje. Šiam alkoholiniam kokteiliui jums reikės: 1 arbatinio šaukštelio rudojo cukraus 20 ml airiško viskio 40 ml espresso kavos 25 ml plaktos grietinėlės Kad Airiška kava būtų tikrai šildanti – prieš gaminant kokteilį, sušildykite taurę ar stiklinę, kurioje gaminsite šį gėrimą. Tai galite padaryti tiesiog praskalaudami indą karštu vandeniu. Tuomet ant stiklinės dugno berkite šaukštelį rudojo cukraus, pilkite viskį, kavą ir pamaišykite. Ant viršaus atsargiai purkškite arba šaukštu dėkite plaktą grietinėlę. Patiekite gėrimą, kol jis dar šiltas. Šio ir kitų kokteilių patiekimui rekomenduojamos kavos stiklinės – permatomas stiklas suteiks kur kas daugiau malonumo mėgaujantis sluoksniuotais kokteiliais. Purvo nuošliauža (ang. Mudslite) Nors šio kokteilio pavadinimas neskamba labai skaniai, jis tikrai yra vienas mėgstamiausių pasaulyje. Variacijų gali būti įvairių – recepte naudojama plakta grietinėlė gali būti plakama kartu su kitais ingredientais arba purškiama ant viršaus, o kavos pagrindui gali būti naudojama tiek šalta kava („cold brew“), tiek atvėsęs espresso ar net kavos likeris. Šiam kokteiliui jums reikės: 30 ml kavos arba kavos likerio 30 ml grietinėlės 30 ml airiško grietinėlės kremo („Bailey‘s Irish cream“) 30 ml degtinės Ledukų Suplakę visus ingredientus, užpilkite juos ant stiklinėje paruoštų ledukų – kokteilis paruoštas. Taip pat galima visas sudedamąsias dalis plakti kokteilinėje kartu su ledukais. Svarbu, kad gėrimas būtų labai šaltas! Espresso martinis (ang. Espresso martini) Labai paprastas, labai skanus, labai populiarus – tai trys apibūdinimai, kurie lydi šį kokteilį net nuo 1984 metų. Istorija teigia, jog šį „liesą“ martinį sukūrė pasaulyje žinoma manekenė, o jį paruošusiam barmenui taip patiko derinys, kad jis ėmė juo vaišinti baro svečius. Šio alkoholinio kokteilio ingredientai: 30 ml kavos (atvėsintos espresso arba šalto brandinimo) 30 ml kavos likerio 30 ml degtinės Ledukų Visus ingredientus supilame į plaktuvą ir intensyviai plakame iki vientisos masės. Galima keisti kiekį, tik svarbu laikytis proporcijų 1:1:1. Patariame kokteilį į stiklinę pilti per sietelį, kad į taurę nepatektų neištirpusių ledukų gabalėlių. Beje, jei pusę kavos likerio pakeisite 15 ml šokoladinio sirupo (žinoma, gali būti išbandyti ir kitokių skonių sirupai) – gausite jau visai kitą gėrimą – „Mocha espresso martini“ – saldesnį, bet lygiai tokį patį šaltą ir tonizuojantį. Meduolinis espresso martinis (ang. Gingerbread espresso martini) …Ir namai pakvimpa Kalėdomis bet kuriuo metu laiku! Šis kokteilis pasižymi ryškiu skoniu ir išskirtinai kvapniu aromatu. Sudedamųjų dalių kombinacija patiks tiems kavos mylėtojams, kurie vietoj pieniško šokolado renkasi meduolius, o įprastai naudojamus prieskonius vis papildo naujais skoniais – muskatu, imbieru, gvazdikėliais. Šiam kokteiliui jums reikės: 25 ml kavos (espresso arba šalto brandinimo „Cold brew“) 10 ml meduolių skonio sirupo (galima keisti imbierinių sausainių ar cinamono ir čili skonio sirupais) 15 ml grietinėlės 40 ml mėgstamo džino Truputėlio muskato pagardinimui Ledukų Kokteilinėje gerai suplakite ledukus, kavą, sirupą ir džiną. Per sietelį perpilkite turinį į martiniui skirtą taurę. Dar vėsioje, bet išplautoje kokteilinėje paplakite grietinėlę ir atsargiai užpilkite ją ant gėrimo viršaus. Kokteilį pagardinkite muskato riešuto drožlėmis ir būtinai patiekite šaltą. Šaltis, prieskoniai ir kava – neapsakomas jausmas jūsų gomuriui! Kokia kava labiausiai tinka alkoholiniams kokteiliams? Sutikite, jog skaniausių alkoholinių kokteilių paslaptis – skonių balansas. Rūgštumas, kartumas, saldumas – daug geresnį įspūdį palieka tuomet, kai yra subtiliai sumaišyti tarpusavyje. Gaminant kokteilius su kava labai svarbu, jog kavos ir pasirinkto alkoholio skonis būtų kuo neutralesnis ir neužgožtų kitų sudedamųjų kokteilio dalių. Ypatingo skonio, ilgo brandinimo ar specifinius poskonius turinčiais gėrimais verčiau mėgautis vienais. Kalbant apie kavą – kokteiliams kuo puikiausiai tinkama tiek rūšinė kava, tiek kavos mišiniai, svarbu tik tai, jog kavoje nebūtų dominuojančio vaisiškumo bei uogas ar vaisius primenančio rūgštumo. Tokie poskoniai itin skaniai atsiskleidžia kavos puodelyje, bet alkoholiniame kokteilyje prastai dera su kitais ingredientais. Kavos Draugas rekomenduoja [siteorigin_widget class=“Custom_Blog_Post_Product_Widget“][/siteorigin_widget] Brazilija – laikoma viena iš „neutralios kavos“ sostinių. Gal dėl to, kad ši šalis yra didžiausia kavos eksportuotoja pasaulyje. Brazilijoje užaugintos kavos beveik neturi vaisinių natų, jose dominuoja karamelė, šokoladas ar riešutai. Visi šie skoniai į pupeles persiduoda iš gamtos, kurioje yra auginamos. Taip pat galite ieškoti kavos mišinių, kuriuose yra Hondūre užaugintos pupelės. Drąsiai eksperimentuokite su mišiniais, arabikos ir robustos kavos mišiniai dažnai rekomenduojami įvairiems kokteiliams. Jie pasižymi itin stipriai juntamu tikros kavos skoniu, kartais netgi kartumu. Beje, kuo robustos sudėtyje bus daugiau, tuo kartesnė bus kava, o kefeino joje bus taip pat gerokai daugiau. Tad kokteilių su tokia kava nederėtų padauginti, nebent tikrai žadate ilgai nemiegoti.. Kaip pasigaminti kavą kokteiliams? Nors kokteiliams siūlome rinktis neutralaus skonio kavą, vis dėlto ji neturi būti blanki. O kavos skonių paletė priklauso nuo pasirinktos kavos ir, be abejo, paruošimo būdo. Dažniausiai kavos ir alkoholio kokteiliuose yra naudojami du kavos gėrimai – šalto brandinimo kava („Cold brew“) ir tradicinis espresas (espresso). Šalto brandinimo kavos paruošimas itin paprastas, o rezultatas puikiai tinka tiek atsigaivinimui karštą vasaros dieną, tiek įvairių kokteilių gardinimui. Šiai kavai paruošti reikia 0,5 puodelio maltos kavos ir 1,5 puodelio vandens. Užpylę maltą kavą šaltu vandeniu, palikite ją šaldytuve bent 16 val. Tuomet perpilkite per sietelį ar marlinį audinį ir laikykite šaldytuve iki 10 dienų. Tokį kavos „paruoštuką“ galėsite panaudoti kokteiliuose, kai tik užsinorėsite. Turėkite mintyje, jog kofeinas yra vandenyje tirpi medžiaga, tad būtent taip paruošta kava šios stimuliuojančios medžiagos turi itin daug. Patartina kavos koncentratą skiesti su vandeniu, ar kaip jau minėjome – naudoti jį kokteiliuose derinant su kitais gėrimais. Šalta kava („Cold brew“) pasižymi švelniu, saldžiu skoniu ir visiškai neturi rūgštumo. Klasikinis itališkas espresso – tai greita ir paprasta kavos versija, kurią galite pasigaminti kiekvienam kokteiliui atskirai. Verta žinoti, jog espresso vadinamas toks kavos gėrimas, kuriam yra sumalama apie 8-12 g kavos pupelių ir veikiant 8-9 barų slėgiui gaunamas 30-35 ml gėrimas. Šis kavos gėrimas nebus taip stipriai pripildytas kofeinu, bet bus itin intensyvaus skonio, todėl labai svarbu, kokios kavos pupelės bus pasirinktos kavos ruošimui. Su espresso paruoštas alkoholinis kokteilis bus itin aromatingas ir kava jame jausis labiau nei paruoštame su „Cold brew“ tipo kava. Kokteiliai su kava gali būti šildantys, vėsinantys, tonizuojantys ir dėl plataus kokteilių pasirinkimo itin mėgstami vakarėliuose. Jei norisi negalvoti apie kofeino kiekį ir nemigą po tokių linksmybių, tokiu atveju būtent kava be kofeino turėtų pakeisti įprastą kavą. Kokybiškoje kavoje be kofeino didžioji dalis skonių ir aromatų išlieka! Remdamiesi mūsų rekomenduotais alkoholinių kokteilių su kava receptais, galite kurti ir derinti savo mėgstamus produktus. Galite rinktis ir derinius be alkoholio. Kavos Draugas rekomenduoja išbandyti kavos, toniko ir vynuogių sulčių derinį arba vasarą pajausti kavos, „Schweppes“ ir arbūzų sirupo gaivą. Kokteiliams su kava nėra jokių apribojimų, o kiekvieną kartą pasirinkus naują kavą, kokteilis gausis vis kitoks!
